Piirakkapaistos (Voul-an-vent)
opskrift

En lækker og spændende tærtefyld, der kombinerer søde og salte ingredienser. Denne traditionelle opskrift er perfekt til festbordet på selvstændighedsdagen.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 3 dl fløde
- 1 teskefuld bagepulver
- 6 1/2 dl hvedemel
- Smør, halvdelen af dejens vægt
- Fyld:
- 25 små kødboller
- 10 små fiskefrikadeller eller fiskefars
- 20 kogte svesker
- Moset blomkål
- Moset asparges
- Stegte svampe
- Kogte sukkerærter
- Sauce:
- 2 spsk smør
- 1 spsk hvedemel
- 1/2 dl vin (valgfrit)
- Sveske- og sukkerærtesauce
- Sauce fra kødboller og fugle

Instruktioner:

1. Bland bagepulver og hvedemel i den piskede fløde.
2. Vej dejen og tag halvdelen af dens vægt i smør. Ælt smørret ind i dejen.
3. Beklæd tærteformene eller en stor tærteform med den udrullede dej. Dæk med bagepapir og fyld med tørre bønner eller ærter.
4. Bag bunden ved 200°C i cirka 20 minutter, indtil den er bagt og får lidt farve.
5. Fjern bønnerne og bagepapiret, og fyld tærterne med de ønskede fyld.
6. Forbered saucen: smelt smørret på en pande, tilsæt melet og rør rundt. Tilsæt vin og fond, og lad det koge.
7. Rul den overskydende dej ud og skær strimler, som du danner et gitterlåg til tærtefyldet.
8. Bag låget separat og læg det over tærtefyldet før servering.
Server tærtefyldet varmt og nyd det!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (3554 anmeldelser) ★★★★★ del