Pikkulihapullat
opskrift

Disse lækre små kødboller er fulde af smag og er perfekte som forret eller hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og portionen er cirka 4-6.

Ingredienser:

- 500 g svinekød og oksekød hakket kød
- 1 lille løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 100 g soltørrede tomater (hakket)
- 1 dl frisk basilikum (hakket)
- 1 teskefuld timian
- 1 peberfrugt (hakket)
- 1/2 teskefuld hvid peber
- 1 spiseskefuld sennep
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg
- 1 dl rasp

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op på en pande, og svits det hakkede løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede soltørrede tomater og peberfrugt til panden. Steg i yderligere et par minutter.
3. Overfør blandingen til en stor skål, og lad den køle lidt af.
4. Tilsæt hakket kød, æg, rasp, frisk basilikum, timian, hvid peber og sennep i skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
5. Form små kødboller af dejen.
6. Steg kødbollerne på panden ved medium varme i ca. 10-15 minutter, indtil de er smukt gyldne og gennemstegte.
7. Server dem varme, f.eks. med en dip eller som en del af et måltid.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 6 portioner):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.01 (2397 anmeldelser) ★★★★★ del