Pinaattiohukaiset
opskrift

Disse lækre spinatpandekager laves nemt og hurtigt af resterne i køleskabet. Perfekt ret til f.eks. efter påske!
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 8 stk

Ingredienser:

- 250 g frisk spinat
- 3 dl hvedemel
- 3 æg
- 5,5 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Blancher spinaten. Kog en gryde med vand og tilsæt lidt salt.
2. Tilsæt spinatbladene i to portioner til det kogende vand. Kog bladene under omrøring i ca. 2-3 minutter, indtil de bliver bløde. Dræn spinaten i en si.
3. Pres overskydende vand ud af spinaten i et rent viskestykke og hak den fint med en kniv.
4. Bland mel, salt, hakket spinat og æg i en skål. Pisk det sammen.
5. Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk, indtil dejen er glat. Lad dejen hvile i cirka en time.
6. Varm en pande op og steg spinatpandekagerne i smør over medium varme, indtil de er gyldne på begge sider.
7. Server fyldt med f.eks. lammekød, ovntørrede tomater og creme fraiche.
Næringsindhold pr. portion (1 pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.35 (3824 anmeldelser) ★★★★★ del