Pinjansiemenkeksit
opskrift

Lækre og saftige pinjansiemenkeksit, der fortryller med deres smagskombination. Disse småkager er en perfekt blanding af sødme og nøddeagtighed, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 10 småkager
Ingredienser:
- 100 g mandelmasse
- 50 g hvedemel
- 1 dl sukker
- 1 æggehvide
- 1 spsk espresso
- 1 spsk revet appelsinskal
- 1 dl pinjekerner
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Riv mandelmassens i en skål og tilsæt hvedemelet og sukkeret.
3. Tilsæt æggehviden, espresso og revet appelsinskal til dejen og rør det hele sammen, indtil det er ensartet.
4. Form dejen til små kugler.
5. Dyp kuglerne først i æggehviden og rull dem derefter i pinjekernerne.
6. Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag dem i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune.
8. Lad dem køle af, før de serveres.
Næringsindhold (pr. småkage, ca. 10 stk.):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (5368 anmeldelser) ★★★★★ del