Pitkäperjantain Pihatyöruoka
opskrift

Beskrivelse: Denne energiske og nærende ret er perfekt til at nyde mellem havearbejde på langfredag. Den holder dig frisk og energisk hele dagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 dl couscous
- 4 dl vand
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 agurk, ternet
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl frisk persille, hakket
- Saften fra 1 citron
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Tag gryden af varmen og tilsæt couscous. Dæk til med et låg og lad det stå i ca. 5 minutter.
2. Forbered grøntsagerne: tern peberfrugten og agurken, og halver cherrytomaterne.
3. Når couscousen er blevet opblødt, skal du løsne den med en gaffel.
4. Tilsæt olivenolie, citronsaft, grøntsager, fetaost og persille til couscousen. Bland godt.
5. Krydr med sort peber og server straks, eller lad det køle af og server senere.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.53 (1943 anmeldelser) ★★★★★ del