Polenta med svampe i glas
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med cremet polenta og svampe, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- Svamperagout:
- 2 spsk smør
- 300 g svampe (f.eks. champignon, portobello, østershatte)
- Et nip tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Polenta:
- 460 ml mælk
- 295 ml fløde
- 200 g polentamel
- 1 spsk smør
- 1 spsk revet parmesanost
- Til asparges:
- 6 tynde grønne asparges
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered svamperagout:
- Smelt smørret i en tykbundet pande.
- Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er let gyldne.
- Krydr med salt og peber.
2. Forbered polenta:
- Bring mælk og fløde i kog over medium varme.
- Sænk varmen til lav og pisk polentamelet i gradvist, indtil det tykner.
- Tilsæt smør og parmesanost og rør godt.
3. Forbered asparges:
- Kog vand i en høj gryde og tilsæt salt.
- Kog asparges i ca. 45 sekunder, tag dem op af vandet og krydr med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
- Skær asparges i tre lige store dele.
4. Servering:
- Fordel polentaen i fire glas eller server i en skål.
- Top med svamperagout og aspargesstykker.
- Afslut med parmesanflager og eventuelt trøffelolie.
- Hvis du serverer i glas, luk dem kort, så smagene kan trække sammen.
Nyd din lækre polenta med svampe!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 24 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (2493 anmeldelser) ★★★★★ del