Kurkruller med Porkkalatætnings
opskrift

Disse lækre og farverige kurkruller er perfekte som snacks til en sommermiddag. Fyldet lavet af porkkala og vegansk flødeost skaber en frisk og velsmagende kombination.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 2 danske agurker
- 200 g porkkala
- 150 g vegansk flødeost
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille) til pynt

Instrukser:

1. Vask agurkerne grundigt og skær enderne af.
2. Skær agurkerne i tynde strimler med en grøntsagsskræller eller kniv.
3. Kog porkkala i vand i ca. 10 minutter, indtil det er mørt. Dræn og lad det køle af.
4. Mos den afkølede porkkala i en skål sammen med den veganske flødeost, citronsaft, salt og peber.
5. Tag en agurkestrimmel ad gangen og læg ca. en teske porkkalafyld på.
6. Rul agurkestrimlen stramt sammen og fastgør den eventuelt med en tandstik.
7. Anret rullerne på et serveringsfad og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 6 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.15 (2766 anmeldelser) ★★★★★ del