Gulerods-Kikærtesuppe
opskrift

En lækker og mættende grøntsagssuppe, der kombinerer gulerødder og kikærter, hvilket skaber et velsmagende frokostmåltid, der er nemt at tage med på arbejde. Suppen har et strejf af sødme fra pæren og sofistikerede smage fra de krydrede olier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 240 g)
- 500 g skrællede gulerødder
- 50 g porre
- 50 g skrællet pære
- 8 g hvidløg
- 1 grøntsagsfond
- 7 dl vand
- 60 g naturel letcremeost (f.eks. Linessa)
- 0,5 spsk østerssauce
- 1 teskefuld sesamolie
- 1 teskefuld græskarkerneolie
- Ingefær, gurkemeje og cayennepeber efter smag
- Græskarkerner til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak gulerødder, porre og hvidløg. Tilsæt dem i en gryde sammen med vand og fond. Kog under låg.
2. Tilsæt den ternede pære til gryden lidt senere og kog, indtil alle ingredienser er møre.
3. Skyl kikærterne i en si og tilsæt dem til gryden sammen med cremeosten. Hæld østerssauce og olier i.
4. Blend suppen, krydr efter smag, og tilsæt vand om nødvendigt.
5. Server suppen med græskarkerner og grissini.
Næringsindhold per portion (ca. 300 g): ca. 170 kcal
Hele suppen: ca. 12 dl, ca. 1,2 kg

Bedømmelse: 3.16 (3988 anmeldelser) ★★★★★ del