Porkkanakuppikager
opskrift

En lækker opskrift på saftige og krydrede porkkanakuppikager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Bagetid: 50-55 minutter
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 3 æg
- 3 dl indisk sukker (eller farin)
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 teskefulde bagepulver
- 1 1/2 teskefuld kanel
- Ca. 1 teskefuld friskrevet ingefær
- Et nip salt
- 1 1/2 dl solsikkeolie eller smeltet smør
- 4 1/2 dl revet gulerod
Frosting med flødeost og citron:
- 60 g blødt smør
- 4 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Skallen fra 1 vaskede citron
- 100 g naturel flødeost
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
3. Bland alle de tørre ingredienser og fold dem ind i æggeblandingen.
4. Tilsæt olie/smeltet smør og revet gulerod.
5. Hæld dejen i en smurt og melet bageform (24 cm i diameter) eller i ni større cupcakeforme.
6. Bag kagen/kupcakes i ca. 50-55 minutter. Tjek om de er færdige med en tandstik, som ikke må være klæbrig.
7. Lad kagen køle af.
Frosting med flødeost og citron:
1. Pisk alle ingredienserne sammen, indtil det er en glat masse.
2. Fordel frostingen over kagen.
Nyd de lækre porkkanakuppikager!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 3 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.22 (867 anmeldelser) ★★★★★ del