Porcini-svampesuppe med fløde
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt til en hyggelig middag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 500 g porcini-svampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens og hak porcini-svampene groft. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt porcini-svampene og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let brunede.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog. Lad det simre i 15 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
6. Smag til med salt og peber. Varm op igen, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.01 (1428 anmeldelser) ★★★★★ del