Porcini svampe med rensdyrkød
opskrift

Porcini svampe med rensdyrkød er en lækker og nærende ret, der fremhæver smagene fra de nordlige regioner. Denne opskrift er nem at forberede og passer perfekt til særlige lejligheder.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g rensdyrkøds skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 dl rødvin
- 200 g friske svampe, skiver
- 2 dl fløde
- 1 spsk smør

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Krydr rensdyrkødsskiverne med salt og sort peber. Læg dem på panden og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt brune. Tag kødet af panden og hold det varmt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og rosmarin til panden, og steg i et øjeblik.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er møre.
5. Hæld rødvinen på panden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil den tykner.
7. Tilsæt til sidst smørret og rør, indtil det er smeltet.
8. Server rensdyrkødsskiverne med saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (340 anmeldelser) ★★★★★ del