Tomi Björckin svinekotelet med kimchi
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer mørt svinekød med krydret kimchi for en unik smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 4 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg svinekotelet
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk sukker
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 dl soyasauce
- 1 dl honning
- 1 spsk sesamolie
- 1/2 dl vand
- Kimchi (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Bland salt, sort peber, sukker, knust hvidløg og revet ingefær i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen jævnt over svinekotelettens overflade.
3. Læg svinekotelet i marinaden, tilsæt soyasauce, honning og sesamolie. Lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
4. Forvarm ovnen til 150 grader.
5. Læg svinekotelet i et ovnfast fad og hæld vandet over. Dæk fadet med folie.
6. Bag i ovnen i cirka 3 timer, indtil kødet er mørt.
7. Fjern folien og bag i yderligere 20-30 minutter, indtil overfladen er smukt brunet.
8. Lad kødet hvile et øjeblik, inden det skæres.
9. Server svinekotelet med kimchi.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 4.32 (1619 anmeldelser) ★★★★★ del