Rødbedemousse
opskrift

Denne lækre rødbedemousse er en perfekt tilføjelse til festbordet eller hverdagen. Den er fyldt med smag og farve, og det er nemt at forberede.
Forberedelsestid: ca. 1,5 time + køletid
Antal personer: 8
Ingredienser:
- 900 g rødbeder
- Koldpresset rapsolie
- 4 skalotteløg
- 2 dl jordnødder
- 1 spsk salt
- Saft fra 1 citron
- 1 potte basilikum
- 125 g cremefraiche
- 7 blade gelatine
- Friskkværnet sort peber
Instruktioner:
1. Bag rødbederne i en bagepose ved 180 grader i ca. 1 time, eller kog små rødbeder i ca. 10 minutter. Lad dem køle af, skræl og skær dem i stykker.
2. Sauter de hakkede løg i olie og lad dem køle af.
3. Rist nødderne på en tør pande og tilsæt salt til sidst.
4. Kom alle ingredienserne i en skål, undtagen gelatine, og blend dem til en grov pasta med en stavblender.
5. Blødgør gelatine i koldt vand, pres vandet ud og smelt dem i en smule kogende vand.
6. Bland gelatinen i moussen, og tilsæt sort peber.
7. Kom blandingen i en bageform dækket med plastfolie, fold folie over og lad den køle af i køleskabet natten over.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (1154 anmeldelser) ★★★★★ del