Puolukkamuffins med karamelglasur
opskrift

Beskrivelse: Lækre muffins med frisk eller frosset ribs, toppet med en lækker karamelglasur.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl mælk
- 1 dl smeltet smør
- 2 æg
- 2 dl ribs (friske eller frosne)
Karamelglasur:
- 100 g mascarpone
- 1 dl toffees
- 0,5 dl fløde
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader for varmluft).
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål.
3. Tilsæt mælken, smeltet smør og æggene. Rør indtil dejen er ensartet.
4. Tilsæt ribsene til dejen og rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne.
6. Lad muffinsene køle helt af, før de glasures.
7. Smelt toffees i fløden over lav varme, indtil blandingen er glat. Lad det køle af.
8. Bland den afkølede toffee med mascarponen, indtil det er helt blandet.
9. Glasér de afkølede muffins med karamelblandingen og server.
Nyd julestemningen!
Næringsinformation pr. muffin:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.7 (5528 anmeldelser) ★★★★★ del