Quiche Lorraine
opskrift

En klassisk fransk tærte med bacon, perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 200 g hvedemel
- 120 g smør
- 0,5 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde koldt vand
- 4 æg
- 250 g crème fraîche
- 200-250 g bacon
- Salt
- Peber
- Muskatnød

Instruktioner:

1. Smuldr smørret og hvedemelet sammen til en krummende dej. Tilsæt salt og koldt vand, og rør det til en ensartet dej.
2. Slå et æg i dejen og rør det godt sammen. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i ca. en time.
3. Skær baconet i små stykker og steg dem sprøde på en pande. Læg baconet på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt crème fraîche. Krydr med salt, peber og muskatnød.
5. Rul dejen ud til en tynd plade og beklæd en tærteform med den.
6. Fordel det stegte bacon over dejen og hæld æggeblandingen over baconet.
7. Bag tærten i ovnen ved 180 grader i ca. 45-50 minutter. Lad den hvile i 15-20 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.06 (2004 anmeldelser) ★★★★★ del