Quiche Lorraine
opskrift

En lækker fransk tærte, der kombinerer en sprød butterdej med en smagfuld fyldning af skinke. Perfekt til festbordet eller til en weekendbrunch.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- Butterdej:
- 1 teskefuld bagepulver
- 4 dl hvedemel + ekstra til at drysse bagepladen
- 1 1/2 dl fløde
- 150 g stuetempereret smør
- Fyld:
- 100 g ternet skinke
- En klat smør
- 2 æg
- 1 1/2 dl fløde
- Et nip muskatnød
- Hvid peber fra kværn

Fremgangsmåde

1. Bland bagepulveret med hvedemelet og pisk fløden i.
2. Ælt det stuetempererede smør ind i dejen og læg dejen i køleskabet i et øjeblik for at køle af.
3. Steg skinketerningerne i smør på en pande, indtil de er let gyldne.
4. Pisk fløden og æggene sammen, og krydr med muskatnød og hvid peber.
5. Udrul dejen til en plade og læg den i en tærteform.
6. Fordel skinken jævnt over dejbunden og hæld ægge-fløde blandingen over.
7. Bag i ovnen ved 175 °C i 20-30 minutter, indtil toppen får en smuk farve.
8. Lad tærten køle lidt af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.98 (5072 anmeldelser) ★★★★★ del