Rækatteretter med rækatter
opskrift

En lækker ret lavet med rækatter, der udnytter naturens goder. Denne opskrift er nem at følge og passer perfekt til specielle kostbehov. Forberedelsestid er cirka 1 time.
Tilberedningstid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g rækatter (tilberedt)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika (gerne røget)
- 200 g ris
- 400 ml kyllingefond
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skyl rækatterne og fjern eventuelle fjer.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt den røde peberfrugt og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt rækatterne til panden og steg dem, indtil de er smukt brune.
5. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika.
6. Tilsæt risene til panden og rør godt rundt i ingredienserne.
7. Hæld kyllingefonden over risene og bring det i kog. Sænk varmen, læg låg på, og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil risene er møre.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.88 (992 anmeldelser) ★★★★★ del