Rødbedesalat med Feta og Valnødder

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem, og skær dem i tern.
2. Hak valnødderne groft.
3. I en stor skål, kombinér de skårne rødbeder, fetaost smuldret i stykker og de hakkede valnødder.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes godt.
6. Pynt med frisk persille inden servering.