Rødbedesalat med Feta og Valnødder

En lækker og sund salat med rødbeder, feta og sprøde valnødder. Perfekt som tilbehør eller let frokost. Forberedelsestid: 20 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Læg rødbederne i folie og bag dem i ovnen i cirka 45 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, og skræl dem derefter.
  3. Hak valnødderne groft og rist dem let på en pande i et par minutter, indtil de er gyldne.
  4. Skær de bagte rødbeder i skiver.
  5. I en stor skål, bland babyspinat, skiver af rødbeder, smuldret feta og de ristede valnødder.
  6. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
  7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
  8. Server straks og nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion)

  1. Kalorier: 250 kcal Fedt: 18 g Kulhydrater: 15 g Protein: 8 g

Se også