Rødbedesalat med Feta og Valnødder

En lækker og sund salat fyldt med smag og tekstur. Perfekt som tilbehør eller let frokostret. Forberedelsestid: 20 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Kog rødbederne i en gryde med vand i 30-40 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
  2. Rist valnødderne på en pande over medium varme i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
  3. I en stor skål, kombiner ruccola, rødbeder, smuldret feta og de ristede valnødder.
  4. I en lille skål, whisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
  5. Smag til med salt og peber. Server straks.

Næringsinformation (pr. portion)

  1. Kalorier: 320 Fedt: 24 g Kulhydrater: 18 g Protein: 8 g

Se også