Rødbedesalat med Feta og Valnødder

En lækker og sund salat, perfekt som tilbehør eller let frokost. Forberedelsestid: 20 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skræl dem.
  2. Skær de afkølede rødbeder i tern.
  3. Hak valnødderne groft.
  4. I en stor skål, kombiner ruccola, rødbeder og valnødder.
  5. Smuldre fetaosten over salaten.
  6. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen, og hæld dressingen over salaten.
  7. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt salaten.
  8. Server straks.

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 250 Protein: 8 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 15 g Fiber: 4 g

Se også