Rødbedesalat med Feta og Valnødder

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne i en gryde med vand i cirka 30-40 minutter, indtil de er møre.
2. Lad rødbederne køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft og rist dem let på en pande, indtil de er gyldne.
4. I en stor skål, kombiner de skårne rødbeder, babyspinat og fetaost smuldret.
5. Tilsæt de ristede valnødder.
6. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd!

Næringsinformation (pr. portion)

9. Kalorier: 250 kcal
10. Protein: 8 g
11. Kulhydrater: 15 g
12. Fedt: 20 g
13. Fiber: 5 g