Radicchio Risotto - Punasalaatti Risotto
En lækker risotto med en bitter sødme fra radicchio og sprød bacon. Forberedelsestid: 30 minutter Serverer: 4 personer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fjern de yderste visne blade fra radicchio og skær salaten i små stykker.
- Opvarm kyllingefonden i en separat gryde og hold den varm.
- Varm olie og smør i en stor gryde. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt.
- Hak løget og tilsæt det til baconet. Steg ved lav varme i et par minutter.
- Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er gennemsigtige.
- Hæld vinen i risene og lad det absorbere, mens du rører.
- Tilsæt kyllingefond en skefuld ad gangen, rør rundt og lad det simre, indtil risene er møre men stadig al dente. Dette tager cirka 20 minutter.
- Når al væsken er brugt, tilsæt fløde og revet parmesan. Krydr med salt og peber.
- Drys hakket persille over og rør rundt.
- Server straks og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion
- Kalorier: 550 kcal Protein: 18 g Fedt: 22 g Kulhydrater: 70 g Fiber: 2 g