Rakuunaporkkanaa og Kaninpasta
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer smagfulde rakuunaporkkener med pasta lavet af kaninkød, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4

Ingredienser

Rakuunaporkkener:
- 6 gulerødder (orange, rød og gul)
- 1 spsk smør
- 1 teskefuld brun farin
- 1 teskefuld tørret estragon
Kaninpasta:
- 2 overmodne kaninforben
- 1 overmoden kaninfilet
- 1 spsk smør
- 150 g sommerfuglepasta (farfalle)
- (til pynt: lidt persille)

Instruktioner

1. Rakuunaporkkener:
- Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
- Kog gulerødderne møre i vand tilsat salt, indtil de har lidt bid.
- Hæld vandet fra, tilsæt smør, brun farin og tørret estragon. Ryst gryden, så alle gulerodsstykkerne bliver dækket.
2. Kaninpasta:
- Rens kaninkødet fra benene og skær det i mindre stykker.
- Kog pastaen i godt saltet vand ifølge pakkens anvisninger.
- Smelt smørret i en gryde, tilsæt kaninkødet og rør, indtil kødet er varmt.
- Dræn pastaen og bland den med kaninkødet. Smag til med salt, hvis nødvendigt.
3. Server kaninpastaen med rakuunaporkkenerne og pynt med persille.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (1357 anmeldelser) ★★★★★ del