Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og sund ret med saftige kyllingefrikadeller, serveret med kartofler og friske grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 2 spsk. mælk
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. broccolini, gulerødder, ærter)
- 2 spsk. olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog grøntsagerne i en gryde med vand i 5-7 minutter, indtil de er møre men stadig sprøde.
5. Server frikadellerne med de kogte kartofler og grøntsagerne.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (3908 anmeldelser) ★★★★★ del