Kyllingepande med grøntsager
opskrift

Denne lækre kyllingepande er fyldt med smag og perfekt til hverdag eller fest.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kyllingebouillon
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt kyllingebrysterne til panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt de skivede gulerødder og den ternede peberfrugt, og steg i et par minutter.
4. Hæld de hakkede tomater og kyllingebouillonen i panden, og rør godt rundt.
5. Krydr med timian, oregano, salt og peber. Lad retten simre ved lav varme i cirka 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og smagene er blandet.
6. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (2690 anmeldelser) ★★★★★ del