Ranskansk Tomatsauce
opskrift

En lækker, lettere version af den italienske tomatsauce, perfekt til pasta, grillede grøntsager eller kylling.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: ca. 7-8 dl
Ingredienser:
- 4 spsk rapsolie
- 1 spsk ansjosfileter, hakket
- 1 dl gulerødder, ternet
- 1 dl løg, ternet
- 1½-2 spsk hvedemel
- 5 dl grøntsagsbouillon (kød bouillon er bedre)
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 1 laurbærblad
- En knivspids timian
- Sort peber
- (Sukker)
Fremgangsmåde:
1. Varm rapsolien op i en pande og steg ansjosfileterne i et minut.
2. Tilsæt de ternede gulerødder og løg. Sauter blandingen i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvedemelet til panden og steg blandingen i 3 minutter, mens du rører rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i og mos de hakkede tomater. Tilsæt hakket hvidløg, laurbærblad og timian.
5. Lad saucen simre ved lav varme i 1½-2 timer. Tilsæt eventuelt mere væske, så saucen ikke tørrer ud.
6. Krydr med sort peber og tjek saltet. Tilsæt sukker, hvis du ønsker en sødere sauce.
7. Si saucen og pres alt væsken ud.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (755 anmeldelser) ★★★★★ del