Raparperipiiras
opskrift

En lækker og glutenfri dessert med en sød sukkerbund, sød raparpertopping og en smuk marengs.
ValPreparationstid: 1 time
Annosstørrelse: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl kartoffelmel
- 1 dl mandelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 stængler rabarber
- 1,5 dl sukker (til rabarberfyldet)
- 3 æggehvider (til marengs)
- 2 dl sukker (til marengs)
Fremgangsmåde:
1. Forbered den glutenfrie sukkerbund. Pisk æg og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt kartoffelmel, mandelmel og bagepulver. Vend forsigtigt.
2. Hæld dejen i en tærteform og bag den ved 175 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil bunden er bagt. Vend den afkølede bund ud på bagepapir.
3. Skræl og skær rabarberne i små stykker. Kog rabarberne sammen med sukkeret i en gryde, indtil de er bløde.
4. Fordel rabarberblandingen jævnt over bunden.
5. Forbered marengsen. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Fortsæt med at piske, indtil marengsen er glat og stiv.
6. Fordel marengsen over rabarberfyldet.
7. Bag tærten i ovnen ved 175 grader i ca. 10-15 minutter, eller indtil marengsen har fået en smuk farve.
8. Lad den køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.89 (3894 anmeldelser) ★★★★★ del