Ravukeitto
opskrift

En lækker og fyldig suppe lavet med krabbekød og skaller. Perfekt til krabbefester eller når du vil prøve noget anderledes.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 pakke (ca. 25 stk.) frosne krabbeskaller
- 100 g smør
- 4 skalotteløg
- 1 liter vand
- Dild efter smag
- 50 g smør
- 3 spsk. mel
- 2 æggeblommer
- 2 dl fløde
- 1 spsk. sukker
- 2 teskefulde røget paprikapulver
- Salt efter smag
- Saften af ½ citron

Instruktioner:

1. Optø de frosne krabber i køleskabet i et døgn. Pil krabberne og gem kødet. Fjern også tarmkanalen.
2. Smelt 100 g smør i en gryde og tilsæt krabbeskallerne. Tilsæt de fire hakkede skalotteløg og dild. Lad det simre i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt 1 liter vand (du kan også bruge vin) og lad det simre i en halv time. Si væsken gennem et osteklæde.
4. Smelt 50 g smør i en anden gryde og tilsæt 3 spsk. mel. Lad blandingen koge.
5. Tilsæt langsomt den tidligere siede krabbebouillon og rør godt.
6. Pisk de to æggeblommer og bland dem med fløden. Hæld blandingen i suppen.
7. Krydr suppen med sukker, salt, citronsaft og røget paprikapulver.
8. Tilsæt til sidst det ternede krabbekød og hakket dild. Lad suppen trække lidt inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.01 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del