Ristet Laks med Grønne Bønner og Kapersdressing

Fremgangsmåde

1. Skær fedtet af laksen og skær den i skiver.
2. Dæk panden med groft salt og opvarm den.
3. Læg lakseskiverne på panden og rist dem i ca. 1-2 minutter på hver side. Krydr med sort peber.
4. Klip enderne af de grønne bønner og skyl dem. Kog dem i letsaltet vand i 10 minutter. Dræn og læg dem kort i koldt vand.
5. Sauter hvidløget i rapsolie i et par minutter. Tilsæt bønnerne, sort peber og hakkede mandler, og bland godt.
6. Forbered kapersdressingen ved at blande alle ingredienserne sammen og juster smagen.
7. Server den ristede laks med de grønne bønner og kapersdressingen.