Rouskuva sesam-porkkanesalat
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer gulerod, sesamfrø og riseddike. Perfekt som tilbehør eller en lettere ret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 4 gulerødder
- 2 spsk ristede sesamfrø
- En fingertip størrelse ingefær
- 1 skalotteløg eller 1/2 lille rødløg
- 1/2 frisk rød chili (eller mere efter smag)
- Frisk koriander, hakket (valgfrit)
- 2 spsk riseddike
- 2 spsk sojasauce
- (Nogle dråber sesamolie)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og snit eller riv gulerødderne groft.
2. Hak skalotteløg, chili og ingefær fint.
3. Bland riseddike, sojasauce og ristede sesamfrø i en skål.
4. Tilsæt sesamolie efter smag, men vær forsigtig med ikke at tilsætte for meget, så salaten ikke bliver fedtet.
5. Kombiner gulerødderne, løg og chili med blandingen.
6. Tilsæt hakket koriander til sidst, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (6124 anmeldelser) ★★★★★ del