Ruisbrød
opskrift

Et lækkert og nærende brød, perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 1 pakke tørgær (ca. 11 g)
- 1 spsk salt
- 1 spsk honning eller sirup
- 2 spsk olie (f.eks. raps- eller olivenolie)
Instruktioner:
1. Bland de tørre ingredienser (rugmel, tørgær og salt) i en stor skål.
2. Tilsæt honning og olie til melblandingen.
3. Varm vandet op til håndvarmt og hæld det i skålen med mel.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen let igen og form den til det ønskede brød.
7. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
9. Bag brødet i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt gyldent og gennemstegt.
10. Lad brødet køle af på en bagerist, før du skærer i det.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.84 (4575 anmeldelser) ★★★★★ del