Ruotsalainen lohilaatikko (Laxpudding)
opskrift

En lækker og mættende ret med laks og kartofler.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg faste kartofler (fx. Siikli, Annabelle)
- 600 g gravad laks (uden skind og ben)
- 40 g smør
- 2 gule løg, skåret i skiver
- 1 bundt dild
- 3 æg
- 2 dl fløde
- (revet skal fra 1 citron, valgfri)
- fint havsalt
- sort peber fra kværn
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Skil dildstænglerne fra og hak dilden.
3. Skræl kartoflerne og kog dem med dildstænglerne, indtil de næsten er møre. Lad dem køle af.
4. Sauter løgskiverne i smør, indtil de er gyldne, og lad dem køle af.
5. Skær kartoflerne i 0,5 cm tykke skiver.
6. Skær laksen i 1 cm tykke skiver.
7. Pisk æggene og fløden sammen i en skål. Krydr med salt, sort peber, og tilsæt citronskal, hvis du bruger det.
8. Læg et lag kartoffelskiver i bunden af et ovnfast fad og hæld lidt æggefløde over.
9. Placer lakseskiverne ovenpå kartoflerne, efterfulgt af løg og hakket dild. Tryk det lidt sammen.
10. Tilsæt mere æggefløde mellem lagene, og afslut med et lag kartofler og resten af æggeblandingen ovenpå.
11. Bag i ca. 1 time. Tjek om den er færdig efter 45 minutter.
12. Lad retten hvile et øjeblik før servering.
Brunet smør:
1. Smelt 150 g smør i en gryde og lad det koge, indtil det begynder at blive brunt.
2. Tag gryden af varmen, når smørret har fået lidt farve.
Server lohilaatikko med det brunede smør og traditionelle tilbehør som eddikeagurker og rødbeder. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (5055 anmeldelser) ★★★★★ del