Lohilaatikko
opskrift

Lohilaatikko er en lækker og fyldig ret, der kombinerer laks, kartofler og en cremet sauce. Denne ret er perfekt til hverdagsmiddag eller som en fantastisk servering til festlige lejligheder.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 dl letmælk
- 0,25 teskefulde hvid peber
- 1 teskefuld salt
- 6 syltede rødbeder, skåret i skiver
- Olie
- 1 laksefilet (ca. 400 g)
- 1 løg
- Frisk dild
- 0,5 teskefulde krydderpeber
- 2 æg
- 1000 g kartofler
- 2 dl madfløde (10 % fedt)
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne i 2-3 mm tykke skiver, enten i hånden eller med en maskine. Skyl skiverne hurtigt i koldt vand og tør dem.
2. Skræl og skær løget i skiver.
3. Varm olien på en pande og svits løget, indtil det er blødt.
4. Skær laksefileten i mundrette stykker og krydr med salt, hvid peber og krydderpeber.
5. Smør en bageform. Læg et lag kartoffelskiver i bunden, derefter lakseterninger, så det svitsede løg og syltede rødbeder.
6. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt. Læg til sidst et lag kartofler.
7. Bland letmælk, æg, madfløde og dild i en skål. Hæld blandingen over kartoffellagene i formen.
8. Bag ved 175 °C i ca. 40-50 minutter, indtil kartoflerne er møre, og overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (93 anmeldelser) ★★★★★ del