Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret og er nemme at lave. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Kog quinoaen efter pakkens anvisning og lad den køle af.
2. Bland i en skål den revne gulerod og zucchini, hakket løg, knust hvidløg, quinoa, rasp, persille, æg, salt, sort peber og paprika.
3. Form blandingen til ensartede bøffer.
4. Opvarm olie på en pande ved middel varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (5926 anmeldelser) ★★★★★ del