Ruuskaali-anjovispasta
opskrift

En lækker og fyldig ret, hvor de kraftige smage af rosenkål kombineres med ansjosernes salthed og tomatsauceens sødme. Denne pasta er en fantastisk hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser

- ca. 300 g pasta
- 400 g rosenkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 1 rød chili
- 2 fed hvidløg
- et stykke porre
- 1 dåse ansjosfileter
- 1 dåse Mutti -cherrytomater
- 1 spsk brun farin
- sort peber fra kværn
- basilikum
- (salt)
- revet ost (til servering)

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i rigeligt saltet vand.
2. Skyl rosenkålene, fjern den hårde stok og eventuelt de yderste blade. Dampskud rosenkålene i cirka 10 minutter. Skyl dem i koldt vand og skær dem over.
3. Varm olivenolie på en pande og svits det hakkede løg.
4. Tilsæt hakket chili og de skrællede, hakkede hvidløgsfed. Skær porren i skiver og tilsæt den til panden.
5. Dræn væsken fra ansjosdåsen og tilsæt ansjosfileterne til panden. Du kan skære fileterne i mindre stykker.
6. Hæld cherrytomaterne fra dåsen i panden. Kog op og lad simre i cirka 10-15 minutter.
7. Smag saucen til med brun farin, sort peber og basilikum. Tjek for salt.
8. Tilsæt den drænede, kogte pasta til saucen. Rør godt rundt og server med revet ost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1.5 g

Bedømmelse: 4.04 (3650 anmeldelser) ★★★★★ del