Sahramirisotto
opskrift

En lækker og farverig ret, perfekt som hovedret eller tilbehør. Let at lave og passer godt til forskellige kød- og fiskeretter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4

Ingredienser:

- 25 g smør
- 2 skalotteløg
- 4 dl risottoris
- 1 pk safran
- 2 dl tør hvidvin
- 8 dl - 1 l kyllingefond
- 1 dl revet parmesan
- salt
- sort peber fra kværn
- finthakket persille

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over medium varme.
2. Skræl og hak skalotteløgene. Sauter løgene i smørret, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og safran til gryden, og sautér blandingen i et par minutter.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad den trænge ind i risene.
5. Tilsæt kyllingefond en øse ad gangen, mens du rører hele tiden. Fortsæt med at tilsætte fond, indtil den er trængt ind i risene.
6. Risottoen skal forblive let cremet, og risene skal være al dente.
7. Rør til sidst den revne parmesan i. Tjek smagen og tilsæt salt og sort peber efter behov.
8. Server risottoen med finthakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (2750 anmeldelser) ★★★★★ del