Sardiini-kasvismunakas
opskrift

En lækker sardiini-kasvismunakas, der kombinerer grøntsager og sardiiner til en saftig og velsmagende ret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1/2 zucchini
- Rapsolie
- 1 dåse sardiiner i olie
- 4 æg
- 4 spsk mælk
- Salt, sort peber
- 150 g revet ost
- Forårsløg og persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask gulerødderne og skær dem i skiver. Hak løget og skær zucchinien groft.
2. Sauter gulerødderne i rapsolie i cirka 10 minutter. Tilsæt løg og zucchini halvvejs.
3. Mos sardinene til en ensartet masse.
4. I en skål, pisk æggene, mælk, salt, sort peber og sardinene sammen. Tilsæt derefter den revne ost.
5. Hæld blandingen over grøntsagerne i panden og rør forsigtigt. Steg under låg, indtil bunden er gylden og æggeblandingen er fast.
6. Drys forårsløg og persille over retten før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (2839 anmeldelser) ★★★★★ del