Savuinen Peuraliemi
opskrift

En lækker og fyldig bouillon lavet på rensdyr, perfekt til supper eller saucer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 5 timer
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- Peuran selkärankaa
- 1 iso sipuli
- 3 pientä porkkanaa (tai 1 iso)
- 3 pientä palsternakkaa (tai 1 iso)
- 2 varsisellerin vartta
- 3 laakerinlehteä
- 2 oksaa rosmariinia
- Muutama oksa timjamia
- 1 tl kokonaisia valkopippureita
- Vettä (noin 3 litraa)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm grillen til høj temperatur, cirka 300 grader.
2. Læg et stykke æbletræ på kullene.
3. Placer rensdyrsbenene og de skrællede, hakkede grøntsager på grillristen.
4. Rist benene i cirka 20 minutter, vend dem og rist yderligere 20 minutter.
5. Overfør de ristede ben og grøntsager til en stor gryde.
6. Tilsæt vand, så alle ingredienser er dækket.
7. Bring gryden langsomt i kog og skum skummet af.
8. Tilsæt krydderierne og lad det simre i mindst 5 timer.
9. Si bouillonen over i en ren gryde og kog den ind, hvis ønskes.
10. Lad bouillonen køle af og fjern fedtet fra overfladen.
11. Fryse bouillonen i passende portioner eller brug den straks.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 5 g
Protein: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (3547 anmeldelser) ★★★★★ del