Herkuleiske Kyllingefilet med Grøntsager
opskrift

Denne lækre og sunde ret kombinerer saftige kyllingefileter med farverige grøntsager. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tag kyllingefileterne af panden og hold dem varme.
5. Tilsæt peberfrugt, zucchini og cherrytomater til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Krydr grøntsagerne med salt, sort peber, oregano og chilipulver.
7. Læg kyllingefileterne tilbage på panden og bland alle ingredienserne sammen. Varm op i et par minutter.
8. Server retten med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (5562 anmeldelser) ★★★★★ del