Savusiika med Jordbærrelish
opskrift

En lækker sommerspecialitet, der kombinerer søde jordbær med den salte røget sild. Retten serveres med friske nye kartofler. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g friske jordbær
- 400 g røget sild (renset, uden ben eller skind)
- 200 g nye kartofler
- 1-2 friske chilier
- 2-3 forårsløg
- ½ bundt frisk basilikum
- dild
- sort peber
- salt
- 2 spsk æblecidereddike
- 4 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Vask og skrub de nye kartofler grundigt. Kog dem møre i saltet vand og dræn dem.
2. Skyl og rens jordbærerne, lad dem dryppe af i en sigte.
3. Skyl forårsløgene og urterne, og lad dem tørre af på et køkkenrulle.
4. Halver jordbærerne i en skål, skær forårsløgene og chilierne i strimler, og tilsæt dem til jordbærerne.
5. Mål olivenolie og æblecidereddike op i skålen, tilsæt et nip salt og rør godt rundt.
6. Lad jordbærrelishen trække ved stuetemperatur, indtil kartoflerne er færdige.
7. Rens den røgede sild og skær den i stykker.
8. Anret de kogte kartofler på tallerkenerne. Læg jordbærrelishen imellem kartoflerne.
9. Pynt retterne med frisk basilikum og hakket dild. Drys med groft sort peber.
10. Server med en frisk grøn salat og rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (3968 anmeldelser) ★★★★★ del