Savusiika med Jordbærrelish
opskrift

En sommerlig og frisk ret, der kombinerer smagen af røget fisk med den syrlige sødme fra jordbærrelish. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portioner til 4.
Ingredienser:
- 300 g friske jordbær
- 400 g røget sild
- 200 g nye kartofler
- 1-2 friske chilier
- 2-3 forårsløg
- ½ bundt frisk basilikum
- Purløg
- Sort peber
- Salt
- 2 spsk æblecidereddike
- 4 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Vask og skrub de nye kartofler grundigt. Kog dem møre i saltet vand og dræn vandet.
2. Skyl og rens jordbærene, lad dem dryppe af i en si.
3. Skyl forårsløg og urter, og lad dem tørre på et viskestykke.
4. Halver jordbærene i en skål. Snit forårsløgene og chilierne, og tilsæt dem til jordbærene.
5. Mål olivenolie og æblecidereddike i skålen, tilsæt et nip salt og rør godt rundt.
6. Lad jordbærrelishen trække ved stuetemperatur, mens kartoflerne koger.
7. Rens den røgede sild og skær den i stykker.
8. Anret kartoflerne på tallerkener. Læg jordbærrelishen mellem kartoflerne.
9. Pynt med basilikum og hakket purløg.
10. Afslut retterne med kværnet sort peber og server med en frisk grøn salat og rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (3964 anmeldelser) ★★★★★ del