Røget Kålroer med Sirup
opskrift

Røget kålroer er en lækker tilbehør, der kombinerer røg, sødme og jordnære smage. Denne opskrift bringer smagsløgene i julestemning og passer perfekt til forskellige festmiddage.
Forberedelsestid: 2 timer (plus tilberedningstid)
Antal portioner: 6 personer

Ingredienser:

- 1-2 kålroer
- Stykker af egetræ (til rygning)
- En skvæt olie eller et stykke smør
- 1 dl sirup
- 3-4 spsk rød balsamicoeddike
- 3 spsk brun farin
- Krydderpeber
- Salt
- Friske urter (f.eks. merian) til pynt

Instruktioner:

1. Læg kålroerne med skallen på i en rygning, hvor temperaturen er omkring 120 grader. Tilsæt stykker af egetræ til rygning.
2. Lad kålroerne ryge i cirka to timer, indtil de er møre, men stadig har lidt bid.
3. Når kålroerne er røget, skal de skrælles og skæres i terninger.
4. Opvarm en pande med en skvæt olie eller smør og steg kålroeterningerne, indtil de får en flot gyldenbrun farve.
5. Tilsæt sirup, balsamicoeddike og brun farin til panden. Kog ingredienserne under omrøring, indtil sukkeret smelter, og blandingen begynder at tykne.
6. Krydr kålroerne med krydderpeber og salt. Smag til.
7. Hvis ønskes, pynt med friske urter ved servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 0,5 g
- Sukker: 15 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 4.11 (2123 anmeldelser) ★★★★★ del