Tirsdag-onsdag suppe
Denne lækre og mættende suppe er den perfekte løsning til en hverdag. Den kombinerer forskellige smagsnuancer og ingredienser og er nem at lave. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den rækker til fire personer.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler. Skær zucchini i tern.
- Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 3-4 minutter.
- Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden, og steg i et par minutter mere.
- Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen i gryden. Tilsæt tørret oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
- Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt zucchini til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
- Server den varme suppe med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 200 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| Fedt | 6 g |
| Kostfibre | 8 g |