Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, perfekt til middag eller frokost. Denne opskrift er nem at lave og tager kun lidt tid.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm på lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie og smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene bliver dækket af olie og smør.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er fordampet.
7. Tilsæt varmt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen. Rør godt efter hver tilsætning, indtil væsken næsten er absorberet. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (1180 anmeldelser) ★★★★★ del