Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til en middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Varm hønsefonden op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løgene og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er dækket af smørret.
6. Hæld hvidvinen i risene og lad det absorbere helt.
7. Tilsæt den varme hønsefond en øse ad gangen til risene. Rør og lad væsken absorbere, før du tilsætter den næste øse. Fortsæt dette, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (4937 anmeldelser) ★★★★★ del