Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og lækker ret, der er perfekt til både hverdag og fest. Den tilberedes med friske svampe og risottoris, og den er klar til at blive nydt på cirka 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm 25 g smør op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe helt.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er optaget. Gentag, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør det resterende smør og revet parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (3470 anmeldelser) ★★★★★ del