Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer ris, friske svampe og parmesanost. Perfekt til middag eller festbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene skinner.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen, og vent på, at væsken optages af risene, før du tilsætter mere. Fortsæt, indtil risene er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (263 anmeldelser) ★★★★★ del