Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 ½ dl risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm hønsefond i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie og smør i en stor sauteringspande. Tilsæt løg og hvidløg og sautér dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil vinen er absorberet.
7. Tilsæt varm hønsefond en skefuld ad gangen og rør, indtil væsken er absorberet. Fortsæt dette, indtil risene er møre og cremede (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (5009 anmeldelser) ★★★★★ del