Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og giver en dejlig smagsoplevelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i små stykker.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene har fået lidt farve.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe helt.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag panden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (1445 anmeldelser) ★★★★★ del